MASSA BÁSICA E ECONÔMICA para fazer e vender SALGADOS FRITOS
Dominar a produção de salgados congelados para venda é altamente lucrativo, por atender os adoradores de salgados, mas tem pouco tempo para prepará-los.
Empreendedores habilidosos identificam nichos de mercado promissores e transformam paixões em empreendimentos lucrativos. Um desses nichos emocionantes é o setor de alimentos, onde ideias saborosas ganham vida. Entre essas deliciosas opções, os salgados se destacam como uma escolha popular e versátil. Com uma variedade infinita de sabores e técnicas, eles não apenas saciam a fome, mas também representam uma oportunidade de negócio apetitosa para empreendedores astutos.
Empreendedorismo na indústria de salgados
No cenário dinâmico do empreendedorismo, onde a criatividade e a visão estratégica se encontram para moldar ideias em negócios prósperos, há um nicho em ascensão que tem conquistado paladares em todo o Brasil: a venda de salgados.
Embora possa parecer uma empreitada complexa à primeira vista, os segredos para o sucesso nesse mercado podem ser desvendados com simplicidade. A chave reside na qualidade do produto, na divulgação eficaz e na resiliência do negócio.
O Brasil é conhecido por sua paixão por coxinha, rissoles, empadas e uma variedade de outros salgados deliciosos. De padarias refinadas nas cidades a pequenos mercadinhos nas vilas, eles estão presentes em todos os cantos do país.
Essa disseminação nacional criou oportunidades para novos empreendedores que desejam ingressar no mercado de venda de salgados. No entanto, é importante destacar que não basta simplesmente produzir e sair vendendo. Planejamento e conhecimento são fundamentais para o sucesso nesse ramo.
Uma massa versátil para diversos salgados
Um dos equívocos comuns entre os empreendedores iniciantes na venda de salgados é a crença de que é necessário criar uma massa diferente para cada tipo de salgado. No entanto, a realidade é mais simples do que parece. A estratégia inicial mais eficaz é manter uma massa base que seja leve, macia e saborosa, na qual apenas o recheio e o formato do salgado são modificados.
A massa base pode ser preparada com os seguintes ingredientes:
- 550g de farinha de trigo sem fermento;
- 80g de margarina com 80% de lipídios;
- 1 cubo de caldo de frango (como tempero);
- 1 colher (chá) de tempero completo;
- 500ml de água;
- 500ml de leite.
O processo de preparação envolve a mistura da água, leite, margarina, cubo de caldo e tempero completo em uma panela, seguida pelo aquecimento até ferver. Então, a farinha é adicionada e mexida continuamente até a massa se desgrudar completamente da panela. A consistência final deve assemelhar-se a um “purê de batata”. Após esfriar, a massa é moldada até ficar lisa e não grudar nas mãos.
A versatilidade dessa massa possibilita a criação de uma variedade de salgados, como enroladinho de salsicha, coxinha, bolinha de queijo e rissoles, entre outros. A flexibilidade na escolha do tamanho, é uma decisão estratégica, que depende de diversos fatores, como a região, a receita, o custo dos ingredientes e a estratégia comercial.
Congelamento e embalagem para venda
Antes de pensar na embalagem dos salgados congelados, é fundamental empaná-los, especialmente se forem destinados à fritura. Isso é feito passando os salgados em água à temperatura ambiente e, em seguida, empanando-os uniformemente com farinha de rosca.
Uma vez preparados, são dispostos em bandejas próprias para congelamento, sem empilhamento, e cobertos com sacos plásticos adequados. Eles são colocados no congelador até endurecerem.
Após esse passo, podem ser organizados por tipo, embalados em recipientes apropriados, selados e etiquetados. É crucial incluir etiquetas personalizadas com informações sobre a validade, a data de fabricação, as instruções de consumo.
Uma estratégia valiosa é planejar a criação de combos de salgados, agregando valor aos produtos e atendendo a uma variedade maior de clientes. Essa abordagem inteligente pode fazer toda a diferença no sucesso do seu negócio de venda de salgados.
