COMIDA VEGANA: será que VALE A PENA abrir um restaurante que não serve nada de ORIGEM ANIMAL?
Será que vale a pena abrir um restaurante que não serve nada de origem animal? A resposta é sim. Ganhe dinheiro com comida vegana!
Cada vez mais pessoas estão aproveitando os benefícios de uma vida sem carne e laticínios, seja para reduzir o impacto ambiental, eliminar o risco de doenças cardíacas ou melhorar a qualidade do sono. Então, por que não encontram maneiras de conquistar esse público-alvo crescente e ganhar dinheiro no processo? Confira!
Abrindo um restaurante vegano
Tornou-se cada vez mais comum que os restaurantes oferecessem pratos à base de comida vegana. Então, se você está pronto para aderir à nova tendência alimentar, aqui está o que você precisa saber sobre abrir um restaurante vegano.
Obtenha o conhecimento necessário em comida vegana
Mesmo que você seja um profissional em preparar jantares vegetarianos para sua família ou em fazer cupcakes veganos para seus amigos, talvez não saiba como dimensionar receitas ou lidar com os aspectos comerciais de abrir um restaurante.
Portanto, antes de mergulhar em um empreendimento tão grande como abrir um restaurante, pode ser útil desenvolver uma base sólida tanto nas artes culinárias quanto nos negócios.
Desenvolva seu conceito de restaurante vegano
Embora uma coisa seja certa, que o seu restaurante não servirá carne, um restaurante baseado em comida vegana ainda pode assumir muitas formas diferentes. Portanto, você deve ter uma ideia clara dos tipos de pratos que seu restaurante servirá e das pessoas que você espera atrair.
Talvez você esteja imaginando uma mistura de saladas e tigelas de grãos que mudam conforme as estações, dependendo da disponibilidade de produtos locais. Ou talvez você queira criar versões veganas de pratos clássicos como hambúrgueres, espaguete e almôndegas.
Em resumo, não importa o que você planeja servir, é importante pesquisar as tendências do setor.
Considere os custos dos ingredientes e a margem de lucro
Ao procurar fornecedores, observe os custos dos ingredientes. Como a comida vegana muitas vezes anda de mãos dadas com produtos orgânicos e/ou locais, você pode acabar pagando mais por quilo de ingredientes comuns do que pagaria se encomendasse de um grande fornecedor.
Em geral, os restaurantes visam uma margem de lucro de 25% ou superior por prato. Ao redigir o plano de negócios do seu restaurante, você terá que considerar esses custos possivelmente mais altos com alimentos, além de aluguel, seguro, equipamento de cozinha, decoração e orçamento de marketing.
Quanto custa abrir um restaurante vegano?
O custo para abrir um restaurante vegano irá variar dependendo do tamanho e localização do restaurante, bem como do menu, mas você pode esperar gastar algo em torno de R$50.000 a R$80.000 apenas para fazer seu restaurante decolar.
No entanto, existem alguns custos básicos que todos os restaurantes incorrerão. Por exemplo, você precisará comprar equipamentos de cozinha industrial, incluindo forno, geladeira e lava-louças. Você também precisará obter uma licença alimentar das autoridades locais.
Além disso, você precisará comprar ingredientes para seus pratos veganos. Embora alguns ingredientes possam ser mais caros do que outros, em geral, os ingredientes veganos tendem a ser mais baratos do que a carne e os laticínios. Consequentemente, com um planejamento cuidadoso, é possível abrir um restaurante de comida vegana com um orçamento menor.
Vale a pena abrir um restaurante vegano?
Abrir um restaurante vegano pode ser um empreendimento incrivelmente gratificante, tanto financeira quanto emocionalmente. Com a crescente procura por dietas sem animais e mais pessoas a tornarem-se conscientes da sua saúde, há muito espaço para o sucesso ao abrir um restaurante de comida vegana.
Pesquisar a concorrência local, desenvolver receitas exclusivas e encontrar fontes eficientes de ingredientes de alta qualidade são tarefas essenciais para montar um restaurante vegano de sucesso. Além disso, é importante garantir que a atmosfera do estabelecimento reflita um espaço convidativo e confortável que os clientes possam desfrutar, afinal, não se trata apenas de comida.
Em suma, com planejamento adequado e dedicação ao atendimento de qualidade, montar um restaurante vegano pode valer muito a pena.
